Artikkelit

Vitriini 5/2017: Klassinen musiikki saa ravintola-asiakkaan kuluttamaan

Ruoka ja juoma maistuvat erilaisilta eri tilanteissa. Ilmiötä on tutkittu paljon, ja sille pohditaan kaupallisia käyttömahdollisuuksia.

Ruoka maistuu aina tavallista paremmalta lomalla. Miksi eväsleipä on taivaallista sieniretkellä, ja miksi yksinkertainen ateria vaatimattomassa pikkukylässä Piemontessa jää mieleen unohtumattomana? Jotain kuitenkin tapahtuu tumman hedelmäiselle tuliaisviinille, kun se matkustaa kylmään pohjolaan ja avataan lauantain juhlaillallisella.

Tilanne on tuttu lähes jokaiselle matkailijalle: matkalla niin herkullinen viini avataan tarkkaan valittuna hetkenä, ja maku onkin jotain aivan muuta kuin muistot siitä. Maistamisessa on kyse paljon muustakin kuin suun ja nenän aisteista.

Musiikkia korville – ja makunystyröille

Makumuistojen muuntumista on tutkittu maailmalla pitkään. Jo vuonna 1963 Illinoisin yliopiston tutkijat havaitsivat matalataajuusäänien vaikuttavan positiivisesti ruokailukokemukseen. Viinivalintoja tutkittaessa on havaittu selkeä yhteys klassisen musiikin ja arvokkaiden viinien ostamisen välillä. Kun taustamusiikkina soitetaan flamencoa, ostaa asiakas todennäköisemmin latinalaisesta maailmasta olevan pullon. Ranskalaisen musiikin soittaminen viiniosastolla jopa nelinkertaisti ranskalaisten viinien myynnin.

Ilmiö toistuu ravintolassa. Muutama vuosi sitten tehdyn tutkimuksen mukaan asiakkaat ovat valmiita kuluttamaan enemmän rahaa ruokaravintolassa, jos taustalla soitetaan klassista tai muuta kulttuurisesti arvokkaaksi luokiteltavaa musiikkia.

Valaistus hämää aisteja

Musiikin lisäksi valaistus vaikuttaa siihen, kuinka hedelmäiseltä, karvaalta tai hapokkaalta esimerkiksi juoma maistuu. Tübingenin yliopistossa tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että viini maistuu makeammalta, kun se juotiin punaisessa valaistuksessa. Verrokkina olivat sininen tai valkoinen värivalo.

Neurogastronomiaa Oxfordin yliopistossa tutkiva Charles Spence on paneutunut samaan ilmiöön. Eräässä kokeessa espanjalaisen Juan Alcorta -tilan viinintekijä Roberto Vicente laitettiin maistamaan itse valmistamiaan viinejä eri valaistuksessa. Valkoisessa valaistuksessa viinintekijä tunnisti oman viininsä ongelmitta, mutta kun valaistus muutettiin punaiseksi, hän yllättyi: viiniin ilmaantui kypsää, tummaa hedelmäisyyttä ja runsaasti makeutta. Karvaus oli kadonnut täysin. Vihreässä valaistuksessa viinitekijä ei tunnistanut viiniään enää omakseen. Sen makupaletti oli muuttunut totaalisesti.

Spence on kokeillut myös samppanjan maistattamista mustista laseista. Suuri osa maistajista ei erota supermarketin edullisinta kuohuviiniä arvokkaasta yhden rypäleen samppanjasta. Spencen mukaan on täysin mahdollista, että tulevaisuudessa nähdään viinipulloissa suosituksia ”parasta nautittuna auringonlaskun jälkeen” tai ”sopii täydellisesti calypsomusiikin kanssa”.

Yhtenäinen tarina vahvistaa asiakaskokemusta

Haaga-Helia AMK:n lehtori Terhi Alen-Oksanen kertoo, että suomalaisissa ravintoloissa ja hotellien baareissa musiikkiin ja valaistukseen kiinnitetään yhä enemmän huomiota. Pelkkä kiinalainen musiikki taustalle ei enää riitä, vaan aasialaisen ravintolan sisustuksen muotokieli vie nykyään syvemmälle kulttuurin symboliikkaan.

Parhaimmillaan tekstuurit, muodot, ruokalistojen ulkoasu ja henkilökunnan olemus tukevat samaa tarinaa ja vahvistavat asiakkaan kokemusta. Kun tähän tarinalliseen viitekehykseen yhdistyy ensiluokkainen ruoka- ja juomatuote, on asiakkaan helppo elää uudelleen piemontelaisen pikkukylän ikimuistoinen ravintolaelämys.

Gastro Box logo

Haaga-Helia ammattikorkeakoulun ja Tekesin yhteishanke The Box on tutkinut ruoka- ja juomakokemuksiin vaikuttavia tekijöitä nyt puolentoista vuoden ajan. Kulinaarinen makumatka Suomen saaristosta Kainuun metsien kautta Kilpisjärven rannoille Gastro Pro -messuilla 2016 aloitti tutkimusten sarjan.

Charles Spencen, Manchester Metropolitan yliopiston ja tutkija Huyn Jeong Kimin kanssa Haaga Box -elämystilassa toteutetaan talven aikana useita ruokaan ja juomaan liittyviä tutkimuksia, joissa selvitetään äänen, tuoksujen, valojen ja visuaalisen stimulaation vaikutuksia. Haaga Boxissa järjestetään myös viinin ja olueen liittyviä moniaistisia tiloja ja esimerkiksi telepresence-teknologiaa hyödyntäviä viininmaistamistilaisuuksia.

Opiskelijat ja elinkeino mukana tutkimuksessa

Matkailu- ja ravintola-alan opiskelijat ovat ottaneet uuden teknologian käyttöön ennakkoluulottomasti. Esimerkiksi keväällä 2017 toteutettiin yhteistyössä Hugel-viinitalon kanssa opinnäytetyötutkimus, jossa viinin maistamista rikastettiin viininmaistajan videotervehdyksillä ja videoilla rypäleiden kasvutarhoilta ja viinin teosta.

Tutkimuksen mukaan maahantuojat ja jopa Alko voisivat hyödyntää moniaistillista viininmaistelua kaupallisesti. The Boxin teknologiaa voitaisiin hyödyntää viinimessuillakin. Moniaistinen viininmaistelu olisi hyvä tapa erottua muista maahantuojista.

Uusia opinnäytetyöaihiota on suunniteltu ja toimialan toiveita kuunnellaan avoimesti. Haaga Boxin sekoitetun todellisuuden tilaa voidaan hyödyntää ravintoloiden miljöösuunnittelussa, visuaalisen viestinnän testauksessa tai yksittäisen tuotteen testauksessa.

Elämyksen uusintaan ei kuitenkaan tarvita Haaga Boxin kaltaista teknologiaa. Yksikertaisimmillaan lomamuistot heräävät henkiin valokuvien, musiikin ja valaistuksen avulla. Kun lomaporukan kokoontumiseen yhdistetään kokkaus, leviää kohteen tuoksumaailma ruokailuhuoneeseen. Lämmin alkusyksyn ilta toimii mainiona näyttämönä Etelä-Euroopan tuliaisviinille.

Juho Uitin ja Christian Mickosin opinnäytetyö The Boxin käytettävyys viinin markkinoinnissa on luettavissa osoitteessa www.theseus.fi.

The Box on Haaga-Helia ammattikorkeakoulun ja Tekesin kolmevuotinen yhteishanke, jossa tutkitaan elämyksellisyyden, rikastetun ja sekoitetun todellisuuden sekä virtuaalisuuden mahdollisuuksia mara-alalla. Hanke tarjoaa yrityksille palvelutilojen ja tuotteiden testaus- ja mittausalustaa.
Haagan kampukselle rakennetussa Haaga Boxissa testataan, miten kuluttajien aisteihin ja palvelukokemukseen voi vaikuttaa: tilaratkaisuilla, visuaalisilla keinoilla, tuoksuilla, äänimaailmalla, tarinoilla sekä tuntoaistiin perustuvilla ratkaisuilla.

Teksti: Pasi Tuominen ja Eeva Puhakainen

Vitriini 7/2016: The Boxin vuosi – mitä on opittu?

Haaga-Helian ja Tekesin tammikuussa käynnistynyt yhteishanke The Box tuottaa tietoa, kuinka eri aisteja sekoittavaa rikastettua todellisuutta, virtuaalisuutta, robotiikkaa ja keinoälyä voidaan hyväksikäyttää toimialalla. Mitä on opittu vuodessa? Vuoden 2016 aikana on tutkittu ja havaittu, miten aistiteknologioiden avulla voidaan vaikuttaa asiakaskokemukseen eri palveluympäristöissä ja -tilanteissa. Tutkimuksia on tehty sekä Haaga-Helia ammattikorkeakoulun Haagan kampuksella sijaitsevassa kiinteässä elämystilassa […]

Mediatiedote: The Box -hanke visualisoi Sauce 2016 -tapahtumaa

Haaga-Helia amk:n, Tekesin sekä hotelli-, ravintola-, matkailu- ja elämysalan yritysten The Box -yhteishanke rikastutti Sauce 2016 -tapahtuman esityksiä.

Virtuaalisuutta, rikastettua todellisuutta ja aisteja yhdistelevä The Box -hanke vieraili 18.–19. syyskuuta WTF Balticsin järjestämässä keittiöväen Sauce 2016 -tapahtumassa Tallinnassa. The Box -konseptia hyödynnettiin Baltian ja Pohjoismaiden huippukokkien Master Class -luennoilla sekä Sensation-kutsuvierasillallisella.

Erityisesti moniaistisella Sensation-illallista rikastettiin liikkuvalla kuvalla ja moniulotteisilla tietokonegrafiikoilla. Illallisvieraiden aisteja kiusoiteltiin äänillä, aisteja herkistävillä tuoksuilla sekä silmiä ja suuta haastavilla makutesteillä. Illallisen toteutukseen osallistui huippukokkien ja The Boxin lisäksi professori Charles Spence, jonka erikoisala Oxfordin yliopistossa on gastrofysiikka (gastrophysics). Spence oli myös yksi maanantain SauceForum-konferenssin puhujista.

The Box -hankkeen isä, projektipäällikkö Pasi Tuominen summaa neljättä The Box -toteutusta: ”Tilojen ”maalauksessa” eli pintojen visualisoinnissa on vielä paljon enemmän potentiaalia kuin mitä nyt Saucessa otettiin käyttöön. Ravintolaelämyksen ydinajatus on kuitenkin ruoka, eikä tekniikka saa olla itsetarkoitus. Elämystä rikastaessa tulee kunnioittaa keittiömestareita ja ruokaa. ”

Annos: Sunflower

Annos: Sunflower

The Box -simulaatiotekniikkaa testattiin ensi kertaa Helsingin Messukeskukseen Gastro 2016 -messujen Gastro Boxissa. Kesän ajan eläinpuistokokemusta rikastettiin Ähtärin eläinpuiston Virtual Zoossa. Haaga-Helia amk:n Haaga Box -tutkimustilassa testataan ja varmennetaan välineistön toimivuutta ja selvitetään simulaatioiden tuotantoon liittyviä aikataulu- ja kustannushaasteita. Haaga Boxia käytetään myös palvelumuotoilun (YAMK), Institut Paul Bocuse (Master) sekä ravintolaopiskelijoiden (restonomi AMK) projektitöissä.

Lisätiedot, haastattelu- ja Haaga Boxin vierailupyynnöt
projektipäällikkö Pasi Tuominen, p. 040 488 7536 tai pasi.tuominen@haaga-helia.fi

Lisätiedot ja hi-res-lehdistökuvat
viestintäpäällikkö Eeva Puhakainen, p. 040 488 7166 tai eeva.puhakainen@haaga-helia.fi
(lo-res-kuvia ladattavissa osoitteessa http://www.thebox.fi/media/)

Tutustu The Boxiin
verkossa http://www.thebox.fi
Facebookissa https://www.facebook.com/imagineeringbox/
Instagramissa https://www.instagram.com/the_box_project/
Twitterissä https://twitter.com/theboxfinland

Laajat seinpinnat "maalattiin" liikkuvilla kuvilla ja tietokonegrafiikoilla.

Laajat seinäpinnat ”maalattiin” liikkuvilla kuvilla ja tietokonegrafiikoilla.

Blogi: Lumo Rikastettua todellisuutta | Augmented reality

 

Muutaman viikon takaisilla Gastro Helsinki -messuilla messuhallin yhdessä kulmassa oli salaperäinen iso laatikko, Gastro Box. Olin saanut kutsun muutaman muun bloggaajan kanssa tuohon laatikkoon kokeilemaan rikastettua illalliselämystä, virtuaalista makumatkaa.

Meille oli katettu pitkä pöytä, tarjolla oli upea keittiömestareiden Sami Rekolan ja Jaakko Sorsan kehittämä neljän ruokalajin ateria ja asiakaskokemuksen vieminen vähän tavallista ravintolaruokailua pidemmälle eri aistien avulla. Ravintolassa asiakaskokemushan on monien aistien, tunnelmien ja tuntemusten muodostama kokonaisuus, jossa ruoka on vain osa kokemusta. Jopa minä ruokafanaatikkona ajattelen parhaita ravintolakokemuksia olleen niiden, joista en välttämättä myöhemmin muista kovinkaan hyvin mitä söin, mutta kokemuksen kaikkien osasten loksahtaneen kohdalleen niin palvelun, tunnelman, sisustuksen, ruoan kuin seurankin suhteen.

Gastro Boxissa ruokailua rikastettiin seinille projisoiduilla vaihtuvilla maisemilla, jotka saivat tuntemaan kuin olisimme istuneet luonnon keskellä. Alkuun tarjotun savustetun lohen nautimme keväisen vihreässä maisemassa. Härkätartaria tatticremen kanssa tarjoiltiin viherässä metsässä ja poronpotkaa ja puikulasosetta ruskan keskellä. Syvän suklainen marjojen raikastama jälkiruoka syötiin marjametsätunnelmissa. Kokemus oli moniaistinen, tunnelmaa voimistettiin äänillä ja tuoksuilla. Linnut lauloivat ja purot solisivat. Olen ravintolassa syönyt pari kertaa tarjoilijan johdatellessa kertomuksella kunkin annoksen tunnelmiin. Nuo tarinat tuntuivat vähän lapsellisiltakin, mutta Boxissa aterian edetessä vaihtuvat maisemat, valon vaihtelu ja tietysti maut loivat kokonaisuuden joka vei mennessään. Keskustelun aiheetkin kulkivat kuin huomaamatta maisemien mukaan Lapista metsissä samoiluun.

Tekniikka antaa kokemusten rikastamiseen tulevaisuudessa yhä paremmat mahdollisuudet. Tulevaisuudessa asiakaskokemusta voidaan vahvistaa vaikka tuomalla hologrammien avulla ystäviä ja sukulaisia  toiselta puolelta maailmaa ”istumaan” seurueen keskelle.

Haaga-Helia amk:n Haagan kampukselle avataan Haaga Box tämän kevään aikana. Haaga-Helia ammattikorkeakoulun ja Tekesin yhteishankkeessa syntyy vuosina 2016–2018 useita rikastetun todellisuuden palveluympäristöjä, joissa asiakkaat kokevat muun muassa jouluisia ja eläinpuistoteemallisia elämyksiä. Saimme jo alustavan kutsun tulla myöhemmin tutustumaan uusiin elämyksiin, joita Boxissa kokeillaan.

I attended at an exciting dinner at Gastro fair in Helsinki. A group of bloggers were invited for a virtual gastronomic event augmented with changing views projected on the walls, sounds and scents matching the dishes we were served. We were served the best of Finland in food and augmented reality. A great, still a bit different experience. Soon experinces like these will be brought to every day service industry, modern technology will give possibilities to serve audience in many new ways

Blogi: Virtuaalisella makumatkalla The Boxissa

Visio 2020. Maailmassa on kaksi todellisuutta. Toinen on se oikea, aikaan ja paikkaan sidottu. Toinen todellisuutemme on virtuaalinen. Rajoitteeton, elämyksellinen, aistivarainen todellisuus. Pääsin vähän maistamaan, mitä syntyy, kun nämä kaksi todellisuutta kohtaavat.

Sain kutsun Gastro 2016 -messuille The Boxiin, virtuaaliselle makumatkalle rikastettuun todellisuuteen. Elämystila The Box on siirrettävä testitila, jossa pyritään luomaan teknologian keinoin mahdollisimman moniaistinen kokemus käyttäen elävää kuvaa, äänimaailmaa, tuoksuja, makuja ja jopa tuntemuksia.

The Box -hanke on Haaga-Helian ammattikorkeakoulun ja Tekesin miljoonan euron yhteistyöprojekti. Hankkeen tavoitteena on tutkia miten teknologian avulla aisteihimme voidaan vaikuttaa mahdollisimman moninaisesti ja minkälaisia mahdollisuuksia uusi teknologia tarjoaa esimerkiksi hotelli-, ravintola- ja matkailuyritysten markkinoinnissa ja tuotekehityksessä.

Huippukokit Jaakko Sorsa ja Sami Rekola olivat loihtineet meille matkalle osallistujille neljän ruokalajin menukokonaisuuden. Kun eteemme aseteltiin kevyesti savustettua lohta, samalla kuvamaailma ympärillämme vaihtui alkukesän vienoon vihreyteen. Viimeiset lumenrippeet soljuivat alas tuntureilta vuolaina puroina, vesi solisi ja kummasti tuli tunne, että pystyin aistimaan ympäröivän raikkauden. Myös kalan maku oli kohdallaan. Se maistui puhtaalle ja herkulliselle. Mietinkin, olisiko kala ollut yhtä hyvää, jos olisin syönyt saman annoksen tunkkaisessa, pimeässä ravintolan nurkassa? Tuskin.

Keloravintolassa Lapissako? Ei vaan konttia muistuttavassa elämystilassa The Boxissa.The Box

The Box3The Box5

Ruokailua siivittivät vaihtuvat suomalaiset luontomaisemat ja valaistukset, muuttuvat tunnelmat ja luonnon äänet. Vesi solisi, koski kuohui, linnut lauloivat, puut humisivat. Tunnelma oli kaikin puolin rauhoittava ja miellyttävä, kiireetön. Sen lisäksi että härkätartariin oli tuotu metsäisiä makuja, minusta tuntui että poronpotkassakin maistui hyvällä tavalla jäkälä. Saimmehan nauttia sitä ruskan värjäämässä tunturimaisemassa. Kunpa olisi saanut vielä tuntea ihollaan tunturituulen kosketuksen. Makumatka päätettiin tummaan suklaaseen ja marjaisaan jälkiruokaan, samalla kun olimme siirtyneet marjamättäiden äärelle.

TheBox7TheBox6TheBox4

The Box -hanke laittoi miettimään minkälaisia mahdollisuuksia aisteihin vaikuttava virtuaaliteknologia tarjoaakaan. Voisit käydä fiilistelemässä tulevaa matkakohdettasi. Tai miltä tuntuisi illallinen palmurannalla ja lämpimän rantahiekan kosketus jaloissasi auringonlaskua ihastellen keskellä kylmintä talvea? Japanilaisten turistien ei tarvitsisi lähteä Lapista näkemättä ja kokematta revontulia… Mahdollisuudet ovat rajattomat. Tosin se on sitten toinen juttu, voiko teknologialla korvata aitoja kokemuksia. Uskon, että tulevaisuudessakin haluamme matkustaa paikan päälle kokemaan asioita autenttisessa ympäristössä. Kokemaan aitoja asioita. Teknologian avulla pystytään kuitenkin luomaan entistä syvempiä aisteihin vetoavia elämyksiä, jotka eivät ole sidoksissa aikaan ja paikkaan. Sellaista vähän ”rikastettua” todellisuutta.

www.thebox.fi

 

Samppanjaa muovimukista nyt myös Facebookissa: www.facebook.com/samppanjaamuovimukissa ja Instagramissa: @samppanjaa_muovimukista

http://www.rantapallo.fi/samppanjaamuovimukista/2016/03/17/virtuaalisella-makumatkalla-the-boxissa/

ePressi.com: Gastro Box tarjoaa rikastettua elämystä

Tiedote.
Julkaistu: 16.03.2016 klo 11:14
Julkaisija: HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu

Gastro Box on ensimmäinen esimerkki monialaisesta The Box -hankkeesta, jossa tutkitaan rikastetun todellisuuden mahdollisuuksia asiakaskokemukseen vaikuttavana seikkana. Hankesimulaatio on koettavissa Gastro Helsinki -messuilla 16.–18.3. Helsingin Messukeskuksessa.

Asiakaskokemus syntyy monesta, vaikeastikin määriteltävästä seikasta: Miltä ruoka maistuu? Miltä annos näyttää? Miltä se tuoksuu? Miltä hotellihuoneen matto tuntuu paljaille jaloille? Miten huone on valaistu? Kenen kanssa kokemus jaetaan? Kun tähän lisätään rikastetun todellisuuden teknologiset mahdollisuudet, voi hotellihuone sijaita sademetsässä tai virtuaaliravintolassa syödään yhtä aikaa koko suvun voimin, vaikka istutaankin ympäri maailmaa.

Rikastetun todellisuuden sovellukset ovat suurten massojen arkipäivää vuonna 2020. Ei ole pitkä harppaus siihen, että vaikkapa auton navigaattori suosittelee pysähdyspaikkaa, sillä ”67 Facebook-kaveriasi on peukuttanut huoltoasemaa”.

Gastro Helsinki -messuilla rikastetusta elämyksestä tarjoillaan maistiaisia kutsuvieraille virtuaalisella makumatkalla, jonka suuhunpantavat on loihtinut keittiömestarikaksikko Jaakko Sorsa (tuttu mm. Chez Dominiquesta, Finnairista) ja Sami Rekola (Palace Gourmet, Savoy). Myös yleisö voi messuilla tutustua Gastro Boxin liikkuvan tilan ratkaisuihin, ääni- ja tuoksumaailmaan ja muihin teknisiin käyttömahdollisuuksiin.

Rikastetun elämyksen tutkimusmatka jatkuu kevään 2016 aikana, kun Haaga-Helia amk:n Haagan kampukselle avataan Haaga Box. Kaiken kaikkiaan Haaga-Helia ammattikorkeakoulun ja Tekesin yhteishankkeessa syntyy vuosina 2016–2018 useita rikastetun todellisuuden palveluympäristöjä, joissa asiakkaat kokevat muun muassa jouluisia ja eläinpuistoteemallisia elämyksiä.

The Boxin yhteistyökumppaneita ovat Manchester Metropolitan University, Universidado do Algrave, Hotelschool den Hague, Metos, Pixoi, Pinto, CMB Ravintolat, Flik, Fantasia Works, Hotel Haaga ja Sinebrychoff.

Lisätietoja:
info@thebox.fi
The Box projektipäällikkö, tutkija Pasi Tuominen, Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, p. 040 764 1319
The Box tiedotus, lehtori Eeva Puhakainen, Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, p. 040 488 7166

Lehdistökuvia osoitteessa www.thebox.fi

Seuraa hanketta
Facebookissa https://www.facebook.com/imagineeringbox/
Instagramissa @the_box_project
Twitterissä @theboxfinland

#thebox #whatsinthebox #gastrobox2016

Haaga-Helia ammattikorkeakoulu kouluttaa liike-elämän ja palveluelinkeinojen asiantuntijoita sekä tutkii ja kehittää näihin aloihin liittyvää osaamista ja toimintaa. Koulutusalamme ovat liiketalous, tietotekniikka, hotelli-, ravintola- ja matkailuala, johdon assistenttityö, toimittajakoulutus, liikunta-ala sekä ammatillinen opettajankoulutus. Haaga-Helian 10 500 opiskelijaa luovat työelämäverkostoja jo opiskeluaikanaan. Opiskelijoita tukee noin 650 työntekijän korkeatasoinen kansallinen ja kansainvälinen osaaminen.

Kotiliesi, Himahella-blogi: Gastro Box tarjosi rikastetun ravintolaelämyksen

Gastro 2016 -messut pyörähtivät käyntiin ja pääsin avajaispäivänä elämystila The Boxin neitsytmatkalle. Gastro Box on ensimmäinen koeponnistus The Box -hankkeesta, jossa tutkitaan rikastetun todellisuuden mahdollisuuksia asiakaskokemukseen vaikuttavana tekijänä. Kutsutuille luvattiin moniaistinen ilotulitus aitoja hajuja, ääniä ja makuja, miksattuna visioon ja tunteeseen virtuaalikokemuksena.

“Olemme tutkineet Haagassa jo vuodesta 2004, mistä tekijöistä syntyy ravintola-kahvilan, hotellin ja matkakohteen ilmapiiri, sielu ja fiilis. Yritykset ovat antaneet opiskelijaryhmillemme tehtäväksi tutkia, miten kohteen suosio ja myynti saataisiin nousuun. On analysoitu tuulikaapit, ensinäkymät, aulat, narikat, ikkunapöydät ja pimeät nurkat ennenkuin on edes päästy ruokalista-analyysiin tai viestintään”, sanoi The Box -hankepäällikkö, tutkija Pasi Tuominen Haaga-Helia ammattikorkeakoulusta.

The Box

Mutta mitä rikastettu asiakaskokemus sitten käytännössä tarkoittaa? Astuimme Messukeskuksen hallissa tavarakonttiin, jonne on rakennettu ravintola. Virtuaalisella, neljä ruokalajia käsittävällä makumatkalla maisemat vaihtuivat videotykkien ohjailemina, meri kohisi ja linnut lauloivat konttiin rakennetun äänimaailman avulla. Mukana olisi pitänyt olla myös metsän tuoksua, mutta ne namikat olivat neitsytmatkalla jääneet lounaaseen,  vaikka istuinkin hajusimulaattorin vieressä. Seuraava ryhmä kutsuvieraita pääsi ainakin Facebook-postausten mukaan nauttimaan tuoksuefektistäkin. Lämpötila Boxissa kohosi samoihin lukemiin kuin parhaimmillaan heinäkuun helteillä.

Lautasilla näimme tunnettujen huippukokkien Sami Rekolan ja Jaakko Sorsan loihtimia herkkuja, joissa maistuivat skandinaviset maut. Saimme nauttia niin lohta, härkätartaria tatticremen kanssa kuin poronpotkaa puikulasoseella. Makeaksi lopuksi meille tarjottiin tumaa suklaata ja puolukkaa hirvensarvea muistuttavan keksin koristamana.

The Box

”Asiakaskokemus syntyy monesta, vaikeastikin määriteltävästä seikasta. Pelkästään se, miltä ruoka maistuu tai näyttää ei riitä. Siihen vaikuttaa taustalla soiva musiikki, ikkunasta aukeava näkymä tai kenen kanssa kokemus jaetaan”, Tuominen sanoi.

Kun olemassa olevaan tilanteeseen lisätään rikastetun todellisuuden teknologiset mahdollisuudet, niin jo vuonna 2020 saatamme syödä vaikka sukupäivällistä sademetsässä tai Korvatunturilla siten, että pöydässä istuvat voivat olla eri puolilla maailmaa.

The box

“Rikastetun elämyksen tutkimusmatka jatkuu kevään 2016 aikana, kun Haaga-Helia amk:n kampukselle avataan Haaga Box”, tiedotuksesta vastavaa lehtori Eeva Puhakainen kertoi. “Omassa Boxissamme pääsemme kokeilemaan sellaisiakin juttuja, jotka täällä Messukeskuksessa olivat mahdottomia. Ajatelkaa, miltä tuntuisi syödä lounasta rantakalliolla, kuunnella meren kohinaa ja tuntea varpaissa kuuma, valkoinen hiekka!”

Jäimme miettimään The Boxin mahdollisuuksia. Yksi kontti Kauppatorilla voisi tarjota turistille kokonaisvaltaisen Suomi-elämyksen tunnissa ja suomalaiselle kantapeikolle vaikka tapas-illan Barcelonan kapeilla kujilla ilman lentomatkaa. Kyllä näihin virtuaalisiin makumatkoihin ideoita löytyisi kättelyssä vaikka kuinka monta! Tämän kaltaiset elämykset ovat todellisuutta ennen kuin huomaammekaan!

Virtuaaliterveisin

Blonditiina
Teksti ja kuvat Tiina Rantanen